師傅的好手藝不在話下，食材的新鮮度更是不用說，
想吃到海鮮的原汁原味，來這裡就沒錯啦。
鮨一 Sushi ichi
#中山國中站
時間 11:30-14:00 / 17:30-21:00
地址 台北市中山區民權東路三段60巷4號
電話 02 2502 5488
服務費 10%
▲ 中午時段，因為位在商業區，也有提供定食及較平價的無菜單料理，
中午跟晚餐都有提供的無菜單料理，分別有三種價位 1500/2000/2500，
師傅說份量大致一樣，主要是在食材上面會有些差異，
個人覺得 2000 的份量就已經可以讓人吃得很盡興了。
▲ 這次預定了中午12點的時段，
店內生意真的很好，幾乎整個用餐時段都是坐滿滿的，建議一定要提早訂位，
店面不大，吧台座位可以近距離欣賞師傅的手藝。
▲ 因為是無菜單料理，師傅在一開始入座時就會先詢問有沒有什麼不吃的，
因為什麼都吃，就讓師傅自由出餐，也可以吃到很多平時沒嘗試過的食材，
如果有特別喜歡吃的也歡迎跟師傅說，這就是無菜單的好處呀！
食材都會依季節性做改變，日本台灣食材各半。
櫻桃禾鴨
上面是鴨肉下面是菠菜，冰鎮過後的口感很清爽。
日本鱸魚
過去吃鱸魚都是以清蒸的方式，第一次嘗試生魚片的方式，
淋上了水果醋，增加香氣提味。
水針
水針魚在日本非常受歡迎，是日本料理中的高級魚類，
切成這樣簡直是藝術品了！肉質Q彈且口感清甜。
北海道干貝
師傅用一大塊的岩鹽直接削在干貝，加上岩鹽跟檸檬，
稍微炙燒過後香氣十足，口感軟嫩鮮甜。
日本青花魚
師傅說台灣的青花魚油度不夠，所以特地選用日本的青花魚，
且青花魚用生鮮的方式去做，非常的新鮮才能好吃！
雪之雫
接著就上熱菜，轉變一下口腔的味道，再上握壽司，
創意料理 雪之雫， 很特別我也是第一次吃到！
▲ 外表看起來很像甜品，其實是道鹹食，
外層加入了日本的葛粉和鮮奶油拌成醬， 裏頭是馬鈴薯加雞肉的絞肉，
最上層再加上魚子醬和龍鬚菜點綴。
▲ 加上葛粉的關係所以很有彈性，這道我也蠻喜歡的！
日本真鯛
再來就是令人期待的握壽司部分啦，
台灣大部分是用冷醋飯，但日本高檔的壽司店，醋飯是溫的才對！
飯溫溫的，加上微光透亮的真鯛魚，柔軟中又帶有彈性，而且完全沒有腥味!
午仔魚
上頭的細絲日本的薑花，稍微炙燒過後香氣很棒。
磯煮鮑魚
醬油跟昆布配合，不會太鹹有陣陣甜味及鮮味，肉質鮮嫩彈牙。
黑鮪魚泥
日本黑鮪魚剁成的的鮪魚泥，口感滑潤又帶點綿密的感覺。
甜蝦海膽
海膽跟甜蝦的組合好讚！加上少許紹興把海膽的甜味帶出來，
味道濃郁中又帶點清甜 
櫛瓜田樂燒
上頭的醬是味增，櫛瓜水分很多我有嚇一跳。
軟絲
這道食材我跟朋友都很喜歡，
加上了紫蘇花提味，口感很棒香氣也十足。
日本黑鮪魚中腹
油脂含量豐富，入口相當滑順，鮪魚的香氣很足！
日本螢烏賊
這道也是熱的，口感軟嫩又帶點清脆，
一口咬下直接爆漿，榮獲我與夥伴今日最驚豔殊榮，
清甜不腥，令人超難忘！
星鰻
▲ 握壽司的部分就到這，都吃得出食材的新鮮，沒有魚腥味，
一口大小的份量抓得剛剛好，我都沒有再額外的沾取醬料或是芥末，
直接吃滋味就相當好了 
鮪魚下巴
多汁到一個誇張，嘗起來很嫩，咀嚼起來肉汁挺豐富，
很驚豔欸，本來對魚下巴的印象不太好 
▲ 這真的好好吃，而且還不用挑刺 
味噌湯
喝完味噌湯也差不多飽了，分量對我來說真的是剛剛好！
提拉米蘇
店家自製的提拉米蘇，馬上秒殺，結束這完美的一餐 
MUMU點點評 
食材新鮮、師傅功力一流，
高朋滿座不是沒有道理！
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